Cách làm món nem công trang nhã vào dịp tết


Quang Cao Chi Tiet Bai Viet

Cập nhật ngày: 12-01-2017 14:00



Nem công là biểu tượng của sự tao nhã trong ẩm thực cung đình Huế. Món ăn được trang trí nhiều màu sắc và được làm theo hình dáng chim công, sẽ đem lại cảm giác thích thú khi thưởng thức.


Đầu chim công được làm bằng củ cải, mào làm bằng cà rốt, mỏ làm bằng ớt đỏ và phần thân được làm từ những thực phẩm trang trí rất bắt mắt. Các miếng nem sẽ được gắm vào tạo ra thân công. Tuy nhiên, mình biến tấu một chút, thay vì lấy nem làm thân công, mình tỉa chim công riêng và đặt nem bên cạnh cũng rất đẹp và tạo ra một sự tao nhã không kém phiên bản gốc. Cách làm nem công không khó nhé!
 
Nguyên liệu:
 
Dùng làm nem:
 
- 100g tôm
 
- 100g thịt nạc
 
- 10 cái nấm hương; 5 tai nấm mèo
 
- 1 củ cà rốt nhỏ
 
- 10g bún gạo khô
 
- 1 trứng gà
 
- Hành, tỏi, gia vị
 
- 1 gói bánh tráng chả rế.
 
 
 
Dùng trang trí:
 
- Củ cải trắng
 
- Củ cà rốt
 
- Quả ớt
 
- Kim cúc (hoặc tăm tre)
 
Cách làm:
 
Bước 1: Nấm hương, nấm mèo ngâm với nước ấm 15 phút cho nở rồi rửa lại bằng nước lại, vắt khô, thái nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu chừa đuôi, rút bỏ chỉ đen nơi sống lưng. Thịt nạc băm nhỏ với 2 múi tỏi. Hành lá thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi ngắn. Bún gạo khô bẻ vụn.
 
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vừa sơ chế (trừ tôm) vào thố, đập 1 quả trứng, nêm gia vị vừa ăn.
 
 
Bước 3: Bạn đeo găng tay nilon vào bóp cho nhân ngấm đều gia vị.
 
 
Bước 4: Cuốn nem: cắt bánh tráng chả rế làm đôi. Chồng 2 miếng lên nhau, cho thịt rồi đến tôm, đuôi tôm thò ra ngoài.
 
 
Bước 5: Sau khi cuốn xong cho nem vào tủ lạnh ngăn mát.
 
 
Bước 6: Trang trí
 
Tỉa từng chiếc lông công, mình dùng bằng củ cải trắng. Tỉa cà rốt để làm mắt, mào và tỉa hình những giọt nước để tạo điểm nhấn cho đuôi. Mỏ công được làm bằng quả ớt hoặc cà rốt. Tỉa xong các chi tiết thì dùng kim cúc (hoặc tăm tre) kết chúng lại với nhau. Tỉa hoàn thành thì lấy nem ra rán và bày trí.
 
 
Nem được dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.
 
 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nem công giòn ngon.
 
 
Theo Khampha


Xem Thêm: Món ngon, Nem con công, , , , , ,




Quang Cao Chi Tiet Bai Viet



View: 10904






Tin khác

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9



Quang Cao Chi Tiet Bai Viet Quang Cao Chi Tiet Bai Viet-->
  • Cách làm nem chua rán an toàn cho cả nhà

    Những ngày qua người dân vô cùng lo lắng trước thông tin nem chua rán làm từ bì lợn đã bốc mùi được tẩm hóa chất và bán tràn lan trên thị trường. Điều đáng lo sợ đây là món ăn các em nhỏ rất yêu thích vì ngon và rẻ và được bán tràn lan trước cổng trường.